蔬菜观光休闲园是近几年发展起来的主要城郊农业观光旅游项目，由于缺乏科学的规划设计，这些观光园普遍存在收入项目单一，园区增加经济收入边际成本高的现象。事实上通过利用科学规划设计拓宽蔬菜观光园经济收入空间的建议，可以大幅度增加蔬菜观光园经济效益。

蔬菜是一种种类繁多、生育周期相对较短的农作物，其食用器官从根、茎、叶到花、果、种，不同种类蔬菜产品形态各异，从外观和大小差异巨大的果实，到色彩斑斓、亮丽多姿的茎叶、花朵及花球，这使得蔬菜在所有农作物中具有独特的集食用、观赏、绿化、美化功能于一体价值；其色彩艳丽、形状奇特、风味独特，集观赏性、实用性为一体，能给人提供审美享受，因此在休闲农业、生态旅游农业中蔬菜观光、休闲园区异军突起，已经成为农业园区的重要类型。

我国现阶段营利好的以蔬菜为主题的休闲观光园，实际上餐饮、住宿等传统服务业收入还是他们的主要经济收入来源；园区很少把蔬菜文化、科技作为主要营利方式；蔬菜只是作为主营项目宣传的一个噱头，从营利模式上还不能算作一个真正的蔬菜主题公园。

事实上，农业园区有很多点可以去打造，小成本运营的休闲园区，特别是大城市园区，蔬菜与休闲农业结合也是可以考虑一番。

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打造主题蔬菜园

蔬菜休闲园区应该是以蔬菜种植、科研活动为基础，蔬菜科技和田园旅游业相结合的一种新型文化产业；它应该以充分开发具有观光、旅游价值的蔬菜资源和产品为前提，把蔬菜生产、科技应用、艺术、文化与游客参与融为一体，使游客领略到其他自然风景名胜区欣赏不到的自然和人文景观，通过参与活动让游客对自然产生更浓厚兴趣，建立其他风景旅游无法替代的新兴旅游项目。

一个成熟的蔬菜休闲园应该充分挖掘蔬菜的历史文化、现代园艺技术，形成其他风景旅游无法复制的经济收入优势。就其经济收入特征而言，蔬菜休闲园是以蔬菜园艺为基础，以休闲为目的，以城市游客为目标，第一产业和第二、三产业收入均衡的旅游项目；在蔬菜休闲园财务收入中缺少任何一项收入不应该是一个完善的综合经济项目。

观赏蔬菜品种选择

观赏蔬菜用于摆放于室内，因而植株不宜高大，并且要选择颜色艳丽，形态优雅，或者形状奇特、观赏性强、观赏期长的品种。

1、叶菜类：叶菜类观赏蔬菜的种类和品种十分丰富，有叶球类，如适于庭院种植的结球甘蓝，装饰窗台的大白菜，适于阳台静水种养的结球生菜等;

很多绿叶蔬菜可以作为观赏蔬菜种养，如小白菜、芹菜、茼蒿、菠菜、生菜、豆苗、珍珠菜、番杏、紫背天葵、人参菜、荠菜、雍菜、落葵、鱼腥草等，其中的绝大多数植株矮小、生育期短、采收期不严格，既可以作为庭院栽培，也可以作为阳台蔬菜种养。

如采用立体柱式栽培可以在高低起伏的地形上布置成“蔬菜森林”的景观，也可布置成“蔬菜迷宫”景观;采用墙体栽培可以布置成“生态院墙”、“绿色小屋”等景观;采用管道式栽培可以布置成空中“景观长廊”或“立体景墙”景观;采用自然的竹木材做成立体栽培装置更具艺术性等。

2、果菜类：果菜类是观赏蔬菜中最丰富的一个大类，有瓜类、茄果类、豆类三个主要种类。瓜类蔬菜中南瓜、佛手瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜等，果实形状各异、色彩丰富，具有极好的观赏和实用价值;茄果类主要有辣椒、番茄和茄子，其中很多品种的果实色彩鲜艳、形态各异;豌豆、蚕豆、扁豆、四棱豆等多种豆类蔬菜具有美丽多姿的蝶形花冠，有的植株矮生，有的藤缠棚架，适于庭院种植或阳台种养。

3、芳香蔬菜：芳香蔬菜是人们日常生活中最频繁使用的调味蔬菜，包括紫苏、薄荷、迷迭香、球茎茴香、香葱、大蒜等，他们具有较强的耐热、抗寒、耐旱能力并具有很强的分蘖能力和叶片再生能力，是理想的庭院蔬菜、阳台蔬菜。

突出季节性蔬菜

根据不同的季节特点，选择种植蔬菜。每一季度，推选出一种蔬菜作为休闲园区的主题蔬菜。

蔬菜造型设计

选择观赏性强的蔬菜进行造型设计，突出蔬菜的趣味性。