养鱼不换水而无水质忧患

种菜不施肥而优质生长

一种新型的复合耕作体系，它把水产养殖与水耕栽培这两种原本完全不同的农耕技术，通过巧妙的生态设计，达到科学的协同共生，近年来在世界各地快速发展，它就是鱼菜共生。

鱼菜共生，简单而言就是用鱼的排泄物来种菜，通过电力驱动水体闭合循环：鱼负责进食、排泄有机物，微生物负责分解鱼粪、提供养分，植物负责吸收养分、净化水体，残根由鱼类食用。整个系统能够做到水循环利用、有机排泄物循环利用，让动物、植物、微生物三者之间达到一种和谐的生态平衡关系。

其实在久远的古代，就已经能找到其存在的痕迹，中国南方和泰国、印度尼西亚等东南亚国家就有稻田养鱼的历史，养殖的种类包括：鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鳝、田螺等。比如浙江丽水稻田养鱼，距今1200多年历史。

在传统的水产养殖中，随着鱼的排泄物积累，水体的氨氮增加，毒性逐步增大。而在鱼菜共生系统中，水产养殖的水被输送到水培栽培系统，由细菌将水中的氨氮分解成亚硝酸盐然后被硝化细菌分解成硝酸盐，硝酸盐可以直接被植物作为营养吸收利用。

鱼菜共生让动物、植物、微生物三者之间达到一种和谐的生态平衡关系，是可持续循环型零排放的低碳生产模式，更是有效解决农业生态危机的最有效方法。

鱼菜共生对消费者最有吸引力的地方有三点：

第一种植方式可自证清白。因为鱼菜共生系统中有鱼存在，任何农药都不能使用，稍有不慎会造成鱼和有益微生物种群的死亡和系统的崩溃。

第二鱼菜共生脱离土壤栽培，避免了土壤的重金属污染，因此鱼菜共生系统蔬菜和水产品的重金属残留都远低于传统土壤栽培。

第三鱼菜共生系统蔬菜有特有的水生根系，如果鱼菜共生农场带着根配送的话，消费者很容易识别蔬菜的来源，避免消费者产生这个菜是不是来自批发市场的疑虑。

由于受困于干旱缺水的气候条件，1970年代以来，澳大利亚的园艺爱好者们成为鱼菜共生早期的先行者，借助互联网的开放性，在世界各地播下了火种。在知识和经验分享的过程中，鱼菜共生园艺得到快速发展，逐渐成为一场全球性的活动爱好。

如今，“鱼菜共生”在科学家和园艺达人的推广下焕发新生。它不仅让都市里的人可以在办公室、阳台、屋顶花园轻松打造微型生态系统，还被学界认为是未来可持续循环型零排放的低碳生产模式代表，是解决农业生态危机的有效方法。

“鱼菜共生”走进休闲农场

位于山东烟台的艾维农园，是我国最早的商业化鱼菜共生农场之一。经过四年的发展，艾维农园已经形成了自己独特的经营模式，在国内外都打造了一定的知名度，一年四季前去参观学习和志愿服务的人员络绎不绝。

很多关心鱼菜共生的人都在问，鱼菜共生在未来能成为一种主流农业生产方式吗？

鱼菜共生的优势与机遇

1、在生态环保上，鱼菜共生由于其节水特性和资源循环利用特点，使其具有独一无二的优势。未来，一旦生产技术成熟，世界一些国家可能会为了人类的健康生活，不惜成本代价，大力推广这一生产方式。

2、鱼菜共生属于生态型设施农业，可能在城市生态农业这一领域大放光彩。建设生态城市，利用城市空闲空间开展食物生产，减少食物里程，是城市演进和社区良性发展的必然趋势。鱼菜共生，能够为阳台种菜提供稳定的植物营养来源，并且能够代替基于化学营养液的无土栽培，推动城市社区有机无土栽培的普及。

3、地球人口不断增加，人类需要更多的种植空间。由于城市建筑过度扩张，未来会有大量空置或废弃的建筑场地空间，将成为鱼菜共生食物生产的场所。

4、鱼菜共生系统可大可小，可繁可简，可以走进家庭、学校、医院、公司、社区、餐厅以及各种服务会所，成为城市的绿色美化装置，推广范围宽广。

面临的挑战

目前，鱼菜共生在家庭和城市园艺领域，技术已经基本成熟，具备推广的技术条件。而在专业级别的高效生产上，仍面临诸多挑战。

1、技术管理要求较高

水产养殖管理不到位，鱼的疾病爆发，将会遭受巨大损失。种植管理不当或不严谨，作物遭受病虫害，同样会发生减产或绝收。

2、鱼和菜的种养比例、营养平衡难以掌握

不同的理念，导致系统设计差异，种养比例各不相同，目前尚未形成定论，或者说并无定论，只能框定大致范围。不同的鱼有不同的存栏密度、饮食习惯；不同的菜有不同的营养需求，泛泛来谈鱼菜比例和营养平衡，只能起到概略指导作用，专业运作必须针对具体的鱼和菜来设计系统，而相关的研究深度广度都比较欠缺。

3、养分无法精确静态匹配

鱼排泄物中的养分，并不能和各种蔬菜所需的营养种类及数量实现精确静态匹配，同时还需要动态匹配。因此，在通常情况下，需要进行营养调控或补充。如何科学地进行量化补充，还需要智能化的电子信息系统支撑。

4、水环境差异化调整

鱼和菜生长的最佳水环境有差异，两者在同一水体环境下共生，就需要做出水质的合理调和。水质过于酸化，鱼的生长受到抑制，或有生存危险。水质过于碱化，蔬菜的生长受到抑制，或者无法健康生长。因此，需要两者兼顾，实现最佳匹配。如何根据在地的水质，采用生态的方式调控水体，是对各个农场运营的基本要求，为此，需要配备需要的水质检测仪器。

5、需精通植物营养学

面对植物生长出现的各种营养不良现象，要能够准确判断，采用正确的方法调整补充。对于简易型的草根系统，要通过技术人员的经验来把控；对于高科技含量的商业系统，需要元素级检测仪器和传感器信息系统的支撑。

鱼菜共生系统在世界各地传播，实现的不仅是一个新型农业循环的发明，也是一次回归自然，与自然讲和的平衡尝试。平衡的不仅是原理上水产养殖和水耕栽培，也是人类社会与自然环境的共生。