荷兰是个人口稠密的小国，每平方英里有1300多名居民。为此有人认为，要想发展大规模农业，荷兰几乎需要将所有资源都投入其中。然而，荷兰已经成为仅次于美国的全球第二大食品出口国，而其国土面积仅是美国的1/270。

图1：荷兰威斯兰德（Westland）农民住宅及其周围环绕的大量温室，荷兰已经成为农业创新领域的领导者，并为战胜饥饿开辟了新的途径。

图2：威斯兰德已经成为荷兰的“温室之都”，大量人工照明给这里带来一种超凡脱俗的气息。诸如此类的气候控制农场可以全天候种植作物。

还有一个值得惊奇的理由：荷兰是个人口稠密的小国，每平方英里有1300多名居民。为此有人认为，要想发展大规模农业，荷兰几乎需要将所有资源都投入其中。然而，荷兰已经成为仅次于美国的全球第二大食品出口国，而其国土面积仅是美国的1/270。那么，荷兰人到底是怎么做到的？

从空中可以看出，荷兰与其他粮食大国并无相似之处。在这些产粮国家，有许多密集耕作的田地，按照农业标准来看，大部分田地规模都较小，而且不时被繁忙的城市和郊区所隔断。而在荷兰的主要农业区，几乎没有成片的土豆地、温室以及养猪场，也没有深入天际的摩天大楼、生产工厂或城市扩张。全国超过半数的土地被用于农业和园艺。

图3：这名男子在鸡雏保育箱的货架旁走来走去。随着对鸡肉需求的增加，荷兰公司正在开发新技术，使家禽产量最大化，同时确保符合人道的养殖条件。这个高科技肉鸡设备容纳了15万只鸡，囊括了从孵化到宰杀的全过程。

这些令人震惊的数字背后有个智囊团，它就是瓦格宁根大学与研究中心(WUR)，它位于阿姆斯特丹东南80公里处。格宁根大学与研究中心是世界上最大的农业研究机构，它也是“食谷”（Food Valley）的重要节点。所谓“食谷”，是指荷兰农业科技初创企业和实验农场的广泛集群。这个名字对应加州的硅谷，瓦格宁根大学与研究中心效仿斯坦福大学，在学术界和创业界的合并中扮演着的突出角色。

图4：身穿白色实验服的男子正在查看番茄植株。当沐浴在上方、旁边或各种组合的LED灯下时，西红柿的生长最好吗？植物学家汉克·卡尔克曼（Henk Kalkman）正在Bleiswijk的Delphy改进中心寻找答案。学者和企业家之间的合作是荷兰创新的关键驱动力。

图5：在瓦格宁根大学的牛奶场，这样的旋转挤奶机可以让操作员1小时内为150头奶牛挤奶。这里的研究人员正寻求在人口密集的荷兰解决奶牛养殖所带来的挑战。

图6：位于海牙的旧工厂里，在这个有屋顶的温室里，利用鱼类废物充当肥料的西红柿植株长得比农民保罗·詹尼特（Paul Jeannet）更高。该项目始于2016年，包括一个农产品市场和一个酒吧。

图7：小小的荷兰已成为全球第二大农业大国，其食品出口仅次于美国。而实际上，荷兰可用农业耕地只是其他国家的一小部分。它是如何做到这一点的？通过使用世界上最高效的农业技术。

在过去30年里，荷兰番茄产业成为世界领袖（平均产量），其每公顷番茄产量比其他地方更高。荷兰其他主食作物的产量也非常高。按产量排名，中国用于耕种番茄的土地比任何其他国家都多，为此其总产量也最多。无论是在耕地面积还是产量方面，美国都排名第三位。尼日利亚是番茄种植第三大国家，但其产量却比较低。

图8：在这个大棚里，两个金发碧眼的孩子坐在土豆山上。伯恩家的2个女孩在自家的土豆山上玩耍，这里的土豆产量是全球平均水平的两倍。至于原因吗?无人机和其他工具被用于评估单个植物的健康状况，并确定它们具体需要多少水和营养才能茁壮成长。

图9：在瓦格宁根大学和研究中心的AlgaePARC上，茹德·韦洛（Ruud Veloo）监测着实验“光生物反应器”。光促进微藻的生长，微藻则被用来产生蛋白质和脂质，这是许多食物链的基础。

图10：学生穿着白色实验服检查植物。瓦格宁根大学与研究中心的教师和学生表示，知识是荷兰最有价值的出口产品，那里半数的研究生都来自其他国家，而有些国家面临着反复出现的饥荒威胁。

图11：瓦格宁根大学与研究中心坐落于“食谷”，那里是荷兰农业科技版硅谷，是荷兰农业取得成功的关键。这所大学也在全球范围内输出他们的创新方法。地图显示该大学在欧盟以外展开的研究项目，有些项目在多个国家或地区都很活跃。

拉丁美洲：过渡区，热带森林正受到农业和其他土地利用方式的威胁，这个项目旨在找出管理农场和森林之间过渡地带的方法。

肯尼亚：人工授精，小型乳品饲养者获取AI服务和高品质母牛的渠道有限，这个项目研究如何更好地访问以改善食品安全。

哈萨克斯坦：蒲公英橡胶，橡胶工业导致亚洲大量森林砍伐，这个项目寻求从蒲公英的根中寻找天然橡胶。

加纳：蔬菜生产，GhanaVeg项目的目标是发展可持续竞争的蔬菜市场，以满足不断增长的中产阶级的需求。

埃塞俄比亚：更好的土豆，对于根茎作物来说，这里的产量很低作物，这个项目的目的是改善种子质量，并分析这种变化带来的经济后果。

印度：大米创新，劳动密集型、低水位种植水稻最近几十年里产量不断增加，这个项目研究农业政策如何能进一步刺激创新。

孟加拉国：水的质量，气候变化导致洪水爆发更频繁，这个项目研究水传播病原体的防治。

中国：安全运输，从荷兰鹿特丹到重庆的新铁路经历季节性的极端寒冷和炎热，这个项目目的是确保沿途食品安全。

印尼：景观恢复，森林正在被开发和发展农业而破坏，这个项目是通过公私合作优化可持续的商业模式。

图12：站在大型发电机旁的人。番茄种植者Jasper Oussoren检查了这台发电机，它可将天然气转化为电力以供照明。发电过程中的副产品——热量和二氧化碳都被捕获，并用于为温室供暖，并促进植物生长。

图13：许多人在工厂里包装产品。荷兰是仅次于美国的全球第二大食品出口国，这在一定程度上要归功于像Greenpack这样的现代加工公司，它们连续不断地将新鲜的水果和蔬菜运送到世界各地的市场。大部分产品都是在其他国家生产的，大量运往荷兰鹿特丹港，包装后通过空运、铁路和海运进入市场。

图14：瓦格宁根大学与研究中心下属世界土壤博物馆馆长的史蒂芬·曼特尔（Stephan Mantel），这个博物馆收集了来自世界各地的1200个土壤样本，对于研究人员和土地使用管理人员来说，这些都是宝贵的资源。

图15：威斯兰德的农民很少担心天气，那里80%的耕地都在温室里。该地区占荷兰园艺生产的近一半。

图16：海牙前工厂屋顶上的农场，它可以在自给自足的循环中提供蔬菜和鱼。鱼的排泄物可充当肥料，而这些植物可以过滤水。当地的餐馆自豪地提供蔬菜和“城市游泳者”

在瓦格宁根以南约6400公里处，位于东非大裂谷一个家族式豆场里，来自荷兰农业技术公司SoilCares的团队正在测试一种小型手持设备的功能。在启动手机上的应用后，该设备可分析土壤中的pH值、有机物和其他属性，然后将结果上传至荷兰的一个数据库，并可在10分钟内返回一份关于最佳肥料使用和营养需求的详细报告。该报告的成本只有几美元，它提供的投入建议可以帮助那些从未获得过任何土壤取样的农民获得更多利润，并减少作物损失。